Arroz Chaufa

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Ingredientes: (4 porciones)

  • 8 huevos
  • 800 g cerdo asado o pechuga de pollo sin piel, en cubos
  • 2 pimientos en cubos
  • 1 cda. ajo picado
  • 1 cda. kion picado
  • 4 tzs. arroz cocido
  • 1/4 atado de cebolla china, finamente picado
  • 1 cda. salsa de ostión
  • 1/4 tz. sillao
  • aceite
  • aceite de ajonjolí
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Bata los huevos con aceite de ajonjolí, sal y pimienta. Fríalos en una sartén hasta obtener una tortilla suave. Retírela de la sartén y córtela en cubos pequeños. Reserve.
  2. Caliente aceite en una sartén grande, añada los cubos de cerdo o de pechuga de pollo y saltéelos a fuego alto. Agregue los pimientos, el ajo y el kion, y cocine hasta dorarlos.
  3. Incorpore el arroz y aceite de ajonjolí. Sazone con sal y pimienta, y saltee. Agregue la tortilla, la cebolla china, la salsa de ostión y el sillao. Remueva, compruebe la sazón y retire del fuego. Sirva.

En el video siguiente, y fiel a su estilo, Gastón Acurio nos enseña a preparar un contundente Arroz Chaufa:

Aventura Culinaria: arroz chaufa 2 por la_shivi