Arroz con carne

by

Ingredientes

  • 5 cda. aceite
  • 1 camote pelado, en rodajas
  • 1 papa pelada, en rodajas
  • 3 hojas de col picada
  • 7 tz. caldo de carne
  • 150 g tocino ahumado y picado
  • 2 cda. chalona deshilachada
  • 1/2 kg. carne de res
  • 1/2 kg. carne de chancho
  • 1 cda. páprika
  • 1 cda. ajos molidos
  • 1 cebolla picada
  • 4 tz. arroz
  • sal, comino y pimienta

Preparación

  • Preparar un aderezo con el aceite, la cebolla, los ajos, la páprika, sal, pimienta y comino.
  • Agregue las carnes cortadas en cubos de dos centímetros junto con la chalona y el tocino, y deje que se cocine a fuego lento, durante unos 40 minutos, agregando, de a poquitos, el caldo.
  • Incorporar la col, la papa y el camote, y sancoche hasta que todo dé un hervor. Enseguida, agregue el resto del caldo caliente y cocine todo durante 15 minutos.
  • Añadir el arroz y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos. Retire del fuego y sirva con salsa de cebollas aderezada con tomates, rabanitos, sal y limón y vinagre.