Asado de Res

Hace unos días, tratamos de preparar un buen asado para el almuerzo; de esos en que la carne se deshace al primer bocado.

Ingredientes:

• 900 g asado
• 2 cdas. ajo molido
• 4 cdas. ají panca molido
• 2 cdas. vinagre blanco
• 1 hoja de laurel
• 2 aceite
• 1/2 taza zanahoria pelada, picada
• 1/2 poro picado
• 2 ramas de apio picadas
• 1/4 tazaa. vino tinto
• 6 tazasa. caldo de carne
• sal y pimienta

Preparación

• Sazone con sal y pimienta el asado pejerrey.Mezcle en un bol el ajo molido con el ají panca, el vinagre y la hoja de laurel. Embadurne el asado con este mezcla, asegurándose de cubrirlo todo.
• Colóquelo en un recipiente y déjelo macerar (Se recomiendan 3 a 4 horas, pero para esos días de apuro basta copn una hora).
• Hacer agujeros al asado y rellénalos con zanahoria ayudándote con la punta de un cuchillo.
• Caliente el aceite en una olla, a fuego alto. Coloque el asado y dórelo durante 10 minutos por todos sus lados.
• Añada el poro y el apio, y mezcle bien. Vierta el vino tinto y el caldo, tape la olla y deje cocinar a fuego bajo por tres horas.
• Retire la olla del fuego, corte el asado en tajadas.

Como acompañamiento típico quedan bien una generosa porción de Puré de Papas y una guarnición de Arroz Blanco.

Buen provecho!