Asado de Res

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Hace unos días, tratamos de preparar un buen asado para el almuerzo; de esos en que la carne se deshace al primer bocado.
Ingredientes:
- 900 g asado
- 2 cdas. ajo molido
- 4 cdas. ají panca molido
- 2 cdas. vinagre blanco
- 1 hoja de laurel
- 2 aceite
- 1/2 taza zanahoria pelada, picada
- 1/2 poro picado
- 2 ramas de apio picadas
- 1/4 tazaa. vino tinto
- 6 tazasa. caldo de carne
- sal y pimienta
Preparación
- Sazone con sal y pimienta el asado pejerrey.Mezcle en un bol el ajo molido con el ají panca, el vinagre y la hoja de laurel. Embadurne el asado con este mezcla, asegurándose de cubrirlo todo.
- Colóquelo en un recipiente y déjelo macerar (Se recomiendan 3 a 4 horas, pero para esos días de apuro basta copn una hora).
- Hacer agujeros al asado y rellénalos con zanahoria ayudándote con la punta de un cuchillo.
- Caliente el aceite en una olla, a fuego alto. Coloque el asado y dórelo durante 10 minutos por todos sus lados.
- Añada el poro y el apio, y mezcle bien. Vierta el vino tinto y el caldo, tape la olla y deje cocinar a fuego bajo por tres horas.
- Retire la olla del fuego, corte el asado en tajadas.
Como acompañamiento típico quedan bien una generosa porción de Puré de Papas y una guarnición de Arroz Blanco.
Buen provecho!
Resúmen
Receta
Asado de res
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