Asado de Res

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Hace unos días, tratamos de preparar un buen asado para el almuerzo; de esos en que la carne se deshace al primer bocado.

Ingredientes:

  • 900 g asado
  • 2 cdas. ajo molido
  • 4 cdas. ají panca molido
  • 2 cdas. vinagre blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 aceite
  • 1/2 taza zanahoria pelada, picada
  • 1/2 poro picado
  • 2 ramas de apio picadas
  • 1/4 tazaa. vino tinto
  • 6 tazasa. caldo de carne
  • sal y pimienta

Preparación

  • Sazone con sal y pimienta el asado pejerrey.Mezcle en un bol el ajo molido con el ají panca, el vinagre y la hoja de laurel. Embadurne el asado con este mezcla, asegurándose de cubrirlo todo.
  • Colóquelo en un recipiente y déjelo macerar (Se recomiendan 3 a 4 horas, pero para esos días de apuro basta copn una hora).
  • Hacer agujeros al asado y rellénalos con zanahoria ayudándote con la punta de un cuchillo.
  • Caliente el aceite en una olla, a fuego alto. Coloque el asado y dórelo durante 10 minutos por todos sus lados.
  • Añada el poro y el apio, y mezcle bien. Vierta el vino tinto y el caldo, tape la olla y deje cocinar a fuego bajo por tres horas.
  • Retire la olla del fuego, corte el asado en tajadas.

Como acompañamiento típico quedan bien una generosa porción de Puré de Papas y una guarnición de Arroz Blanco.

Buen provecho!

Resúmen

Receta
Asado de res



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