Chaufa de Mar y Tierra (Cecina y langostinos)

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Para los que nos gustan los sabores fuertes e intensos, nada mejor que combinar 2 sabores de orígenes tan distantes geográficamente. Hace algún tiempo les contamos una receta de arroz con mariscos, así que para esta aventura sólo haremos algunas modificaciones…

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 150g de cecina
  • 3 tazas de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • 24g de pimiento
  • 3 ramas de cebolla china (113g aprox.)
  • 150g de langostinos
  • 10 cucharadas de siyao
  • 1 cucharada de aceite
  • Kion al gusto
  • Sal al gusto

Preparación

En una sartén echar un chorro de aceite y un par de cucharas de cebolla china parte blanca picadita, una cucharadita de kion rallado , una cucharada de ajo molido, otra de rocoto picado y otra de culantro picado.

Agregar la cecina picada en dados (Al calentarse liberará todo su sabor y aroma característico), luego añadir ahora arroz blanco cocido y subir el fuego al máximo hasta que la sartén este mega hiper caliente.

Saltar y añadir los langostinos, cebolla china parte verde en abundancia, pimiento rojo picado, sal, pimienta blanca, pizca de azúcar, aceite de ajonjolí y un toque de sillao. Al final añadir tortilla de huevo picada, frejolito chino , una movidita y listo.

Como en la región selva de Perú, el perfecto acompañamiento son un par de plátanos maduros fritos 🙂

Chaufa de cecina y langostinos