Chaufa de Mar y Tierra (Cecina y langostinos)
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Para los que nos gustan los sabores fuertes e intensos, nada mejor que combinar 2 sabores de orígenes tan distantes geográficamente. Hace algún tiempo les contamos una receta de arroz con mariscos, así que para esta aventura sólo haremos algunas modificaciones…
Ingredientes
- 3 huevos
- 150g de cecina
- 3 tazas de arroz
- 2 dientes de ajo
- 24g de pimiento
- 3 ramas de cebolla china (113g aprox.)
- 150g de langostinos
- 10 cucharadas de siyao
- 1 cucharada de aceite
- Kion al gusto
- Sal al gusto
Preparación
En una sartén echar un chorro de aceite y un par de cucharas de cebolla china parte blanca picadita, una cucharadita de kion rallado , una cucharada de ajo molido, otra de rocoto picado y otra de culantro picado.
Agregar la cecina picada en dados (Al calentarse liberará todo su sabor y aroma característico), luego añadir ahora arroz blanco cocido y subir el fuego al máximo hasta que la sartén este mega hiper caliente.
Saltar y añadir los langostinos, cebolla china parte verde en abundancia, pimiento rojo picado, sal, pimienta blanca, pizca de azúcar, aceite de ajonjolí y un toque de sillao. Al final añadir tortilla de huevo picada, frejolito chino , una movidita y listo.
Como en la región selva de Perú, el perfecto acompañamiento son un par de plátanos maduros fritos 🙂
