Ensalada especial de hígado de pollo

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Ingredientes:

  • 200 gr hígados de pollo frescos
  • sal y pimienta
  • 1/4 taz vinagre balsámico
  • 1/2 taz aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 taz mantequilla
  • 1 und lechuga roja
  • 1 un lechuga escarola
  • 1 cda sillao
  • 1 cda azúcar
  • 1 atado de berros

Procedimiento:

Lavar bien los hígados de pollo, salpimentar y saltear en una sartén con  mantequilla. Reservar.

Hacer una vinagreta con el vinagre balsámico, aceite de oliva, azúcar, sal, pimienta y sillao.

En un poquito de aceite dorar el ajo cortado en láminas muy delgadas. Escurrir y reservar.

Hacer una ensalada con la escarola, la lechuga roja y los berros. Añadir el ajo en láminas, los hígados y la vinagreta. Servir de inmediato.