Menestrón

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Ingredientes:

500 gr de carne de res

2 cdas. de margarina

2 dientes de ajo picados

½ taza de cebollas en rodajas

½ taza de apio y pimientos verdes picados

½ taza de champiñones

½ taza de frijolito fresco

½ taza de calabacines

2 taza de tomates pelados

3 papas medianas

½ taza de queso parmesano.

Procedimiento:

Cocinar la carne.

Derretir la margarina, agregar ajos, cebolla, apio, pimiento, champiñones, frijolito y calabacines.

Freír hasta que se ablanden. Agregar los tomates, luego las papas y freír por 5 min más.

Agregar esta preparación al caldo de res, incorporar la salsa inglesa, hierbas (albahaca, tomillo, orégano), sal, carne y fideos.

Dejar cocer por 10 min hasta que las papas y fideos estén cocidos. Incorporar el queso parmesano revolviendo.