Gastón prepara
Menestrón
Ingredientes: 500 gr de carne de res 2 cdas. de margarina 2 dientes de ajo picados ½ taza de cebollas en rodajas ½ taza de apio y pimientos verdes picados ½ taza de champiñones ½ taza de frijolito fresco ½ taza de calabacines 2...
Carapulcra de Chancho
El nombre carapulca o carapulcra proviene del aimara qala phurk’a, que podría traducirse como «guiso hecho en piedras calientes» es precisamente un guiso típico de la gastronomía del Perú. Este potaje mestizo es...
Seco de Pollo (Gallina)
El SECO es uno de los platos más preparados por las familias peruanas, con distintas variaciones en el tipo de carne, el macerado o el acompañamiento. Históricamente, no hay un acuerdo sobre el origen del nombre plato, una de l...
Chaufa de Mar y Tierra (Cecina y langostinos)
Para los que nos gustan los sabores fuertes e intensos, nada mejor que combinar 2 sabores de orígenes tan distantes geográficamente. Hace algún tiempo les contamos una receta de arroz con mariscos, así que para esta aventura só...
Asado de Res
Hace unos días, tratamos de preparar un buen asado para el almuerzo; de esos en que la carne se deshace al primer bocado. Ingredientes: 900 g asado 2 cdas. ajo molido 4 cdas. ají panca molido 2 cdas. vinagre blanco 1 hoja de la...
Arroz con carne
Ingredientes 5 cda. aceite 1 camote pelado, en rodajas 1 papa pelada, en rodajas 3 hojas de col picada 7 tz. caldo de carne 150 g tocino ahumado y picado 2 cda. chalona deshilachada 1/2 kg. carne de res 1/2 kg. carne de chancho...
Aeropuerto por Gastón Acurio
Con un país tan variado en culturas, climas, costumbres y tierras, el platillo que hoy tomamos de la galería de Gastón Acurio es una buena representación: Aeropuerto. En una sartén echamos cebolla, ajo, kion, cebolla china, pi...
Pancita
Particularmente, el aroma que despide este plato cuando caminas cerca a unos de tus huariques preferidos es irresistible, incluso más que los tradicionales anticuchos. Ingredientes 1 kilo de mondongo (parte de librillo) ...
Papa Rellena de Camarones
La papa rellena es el complemento perfecto para ese antojito a media mañana o bien como plato principal a mediodía. Dependiendo de la región, podemos reemplazar la papa por yuca, obteniendo excelentes resultados. Ingredientes 3...
Pavita en Ají
Bajo la guía de Gastón Acurio, les presentamos este jugosito de pavita en aji para abrigar esos corazones, para iluminar esas mentes. Ingredientes 1/2 kg de Pavita o pollo. 1 Cebolla roja picada. 1 diente de Ajo molido. 1 taza ...
Empanadas de Carne por Gastón Acurio
En nuestra opinión, pocas cosas acompañan mejor a una buena taza de café que una buena empanada de carne. Gastón Acurio ya nos tiene acostumbrados mostrarnos las distintas y variadas opciones que podemos encontrar para preparar...
Pollo al Horno
INGREDIENTES: 8 presas de pollo 4 dientes de ajo molido 3 cdas de ají panca molido 1/2 taza de jugo de Limón 6 cdas de vinagre blanco 1 cda de orégano entero Sal y pimienta PREPARACION: En un recipiente mezclar ajo molido, sal,...