Gastón prepara
Parrilla de Verduras
Vamos a hacer un post algo más largo de lo habitual, independientemente del hecho que sea un adicto a las carnes a la parrilla, los sabores dulces de los vegetales combinados con el humo resultan irresistibles. De esta forma, s...
Sopaipillas
Aunque el propósito de este blog es difundir la gastronomía peruana, ahora vamos ver un plato delicioso, con orígenes chilenos, la SOPAIPILLA. En el Perú, tenemos una variante de sopaipilla, conocida como cachanga cachanga, y s...
Ceviche Frito
En tiempos de fusión y nuevos sabores, esta variante de nuestro clásico ceviche nos parece más que interesante: Ingredientes 1 Kilo de Pescado de carne suave y firme (OJO DE UVA, TOLLO, CORVINA, MERO) 1/2 Kilo de Limones Peruan...
Souflé de quinua
Hoy, qué cocinamos? La pregunta que a veces no es fácil de contestar. Le das una miradita a la refrigeradora y encuentras pocas verduras. Por arte de magia viene el souflé y te salva el día, además terminas con todas las...
Pancita
Particularmente, el aroma que despide este plato cuando caminas cerca a unos de tus huariques preferidos es irresistible, incluso más que los tradicionales anticuchos. Ingredientes 1 kilo de mondongo (parte de librillo) ...
Papa Rellena de Camarones
La papa rellena es el complemento perfecto para ese antojito a media mañana o bien como plato principal a mediodía. Dependiendo de la región, podemos reemplazar la papa por yuca, obteniendo excelentes resultados. Ingredientes 3...
Papa a la huancaína
Ingredientes: 1 Kg papa sugerimos huayro 6 und ají amarillo entero 200 gr queso fresco 1/2 taz aceitunas negras 1 und cebolla roja 4 dientes ajo pelados y enteros 1/2 Lt aceite vegetal 8 und galleta soda 1 chorro de leche evapo...
Bolsitas rellenas de champiñones
Ingredientes: 250 gr champiñones picaditos 3 cda cebolla picadita 1/2 taz vino blanco 1/2 taz salsa blanca 1 paq masa de wantán aceite c/n Procedimiento: Preparar un relleno salteando en una sartén los champiñones en cua...
Chicharrón de Chancho
Este plato es muy delicioso y se suele comer en el desayuno los domingos por la mañana. Los expertos aconsejan utilizar la panceta de cerdo porque casi no posee huesos y es la parte más jugosa. Solo bastará hacerle unos ligeros...
Croquetas de papa y quinua
Ingredientes: 1 und papa grande 1 az quinua cocida 1 und cebolla pequeña en cubos aceite vegetal c/n 2 cdta páprika 1 cdta semillas de comino 1/2 cdta orégano seco 2 dientes ajo picados 1/4 cda perejil y/o culantro picado 1 und...
Anticucho triple al chimichurri
Ingredientes: 1 1/2 kg Riñones, molleja y chinchulin 2 cda Ajo 2 cda Ají panca Sal, pimienta y comino 2 cda Orégano seco y fresco 2 cda Vinagre tinto 1 tza aceite Para el chimichurri 1 und Ají verde 3 und Ajíes limo 1 cda Ají p...
Ceviche de Pescado – Lenguado
Ingredientes: 1 1/2 kilo de Lenguado entero 1/2 kilo de limón 1 chorro de leche evaporada 2 cucharadas de sal 12 cubitos de hielo 1 cucharada de ají limo picado 1 cucharada de ajo picado 3 unidades de choclo en rodajas 1 taza d...