Gastón prepara
Inguiri
El inguiri es el plátano verde cocinado, simple cierto? no tiene más ciencia que sancocharlo. Es un buen acompañante, puede acompañar sopas, asado y hasta guisos.… «El inguiri es apreciado y consumido cotidianamente en to...
Humita dulce
Ingredientes: 6 mazorcas de choclo 3 cucharadas de aceite 1 taza de leche (opcional) ½ taza de azúcar 1 cucharadita de canela ½ tazas de pasas Escencia de vainilla Hojas de maíz (panca) e hilo grueso (pabilo) Preparación: Desgr...
Choclito serrano a la huancaína
Ingredientes: 3 und choclos frescos (desgranado y cocido) 200 g queso fresco 3 cda ají amarillo 1/2 taz leche evaporada 1/4 taz aceite 4 paq galleta soda 2 cda maní tostado sal y pimienta lechuga aceitunas huevo cocido Preparac...
Alcachofas rellenas
Ingredientes12 fondos de alcachofa1 Kg Pulpa de cangrejo1 taza Mayonesaqueso ralladosal y pimienta PreparaciónSancochar los fondos de alcachofa y colocarlos en una fuente previamente engrasada.Mezclar la pulpa de cangrejo con l...
Parrilla de Verduras
Vamos a hacer un post algo más largo de lo habitual, independientemente del hecho que sea un adicto a las carnes a la parrilla, los sabores dulces de los vegetales combinados con el humo resultan irresistibles. De esta forma, s...
Sopaipillas
Aunque el propósito de este blog es difundir la gastronomía peruana, ahora vamos ver un plato delicioso, con orígenes chilenos, la SOPAIPILLA. En el Perú, tenemos una variante de sopaipilla, conocida como cachanga cachanga, y s...
Ceviche Frito
En tiempos de fusión y nuevos sabores, esta variante de nuestro clásico ceviche nos parece más que interesante: Ingredientes 1 Kilo de Pescado de carne suave y firme (OJO DE UVA, TOLLO, CORVINA, MERO) 1/2 Kilo de Limones Peruan...
Souflé de quinua
Hoy, qué cocinamos? La pregunta que a veces no es fácil de contestar. Le das una miradita a la refrigeradora y encuentras pocas verduras. Por arte de magia viene el souflé y te salva el día, además terminas con todas las...
Pancita
Particularmente, el aroma que despide este plato cuando caminas cerca a unos de tus huariques preferidos es irresistible, incluso más que los tradicionales anticuchos. Ingredientes 1 kilo de mondongo (parte de librillo) ...
Papa Rellena de Camarones
La papa rellena es el complemento perfecto para ese antojito a media mañana o bien como plato principal a mediodía. Dependiendo de la región, podemos reemplazar la papa por yuca, obteniendo excelentes resultados. Ingredientes 3...
Papa a la huancaína
Ingredientes: 1 Kg papa sugerimos huayro 6 und ají amarillo entero 200 gr queso fresco 1/2 taz aceitunas negras 1 und cebolla roja 4 dientes ajo pelados y enteros 1/2 Lt aceite vegetal 8 und galleta soda 1 chorro de leche evapo...
Bolsitas rellenas de champiñones
Ingredientes: 250 gr champiñones picaditos 3 cda cebolla picadita 1/2 taz vino blanco 1/2 taz salsa blanca 1 paq masa de wantán aceite c/n Procedimiento: Preparar un relleno salteando en una sartén los champiñones en cua...