Ensalada de Berros y Tocino

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Ingredientes:

  • 1/2 atado berros
  • 100 gr tocino
  • 3 tajadas pan molido
  • mantequilla
  • aceite

Vinagreta

  • 1/3 taz aceite
  • 2 cda vinagre de vino tinto
  • 3 dientes ajo
  • sal y pimienta

Procedimientos

Lavar los berros y dejar escurrir. Cortar el tocino e finas tiras y freír en aceite caliente.

Untar las tajadas de pan con mantequilla, cortarlas en cuadraditos y tostar en una sartén limpia. Reservar.

Cocer los dientes de ajo en aceite a fuego muy suave durante 25 minutos. Retirar el exceso de aceite y hacer un puré con los ajos. Mezclar con el vinagre y emulsionar con aceite para hacer la vinagreta. Salpimientar. Mezclar los berros con el tocino. Aliñar la ensalada y servir con los cubitos de pan.