Ensalada de Berros y Tocino

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Ingredientes:
- 1/2 atado berros
- 100 gr tocino
- 3 tajadas pan molido
- mantequilla
- aceite
Vinagreta
- 1/3 taz aceite
- 2 cda vinagre de vino tinto
- 3 dientes ajo
- sal y pimienta
Procedimientos
Lavar los berros y dejar escurrir. Cortar el tocino e finas tiras y freír en aceite caliente.
Untar las tajadas de pan con mantequilla, cortarlas en cuadraditos y tostar en una sartén limpia. Reservar.
Cocer los dientes de ajo en aceite a fuego muy suave durante 25 minutos. Retirar el exceso de aceite y hacer un puré con los ajos. Mezclar con el vinagre y emulsionar con aceite para hacer la vinagreta. Salpimientar. Mezclar los berros con el tocino. Aliñar la ensalada y servir con los cubitos de pan.