Papa a la huancaína

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /nfs/c12/h02/mnt/222287/domains/recetasperuanas.net/html/wp-content/themes/flavor_Theme/functions/reviews.php on line 376
Ingredientes:
- 1 Kg papa sugerimos huayro
- 6 und ají amarillo entero
- 200 gr queso fresco
- 1/2 taz aceitunas negras
- 1 und cebolla roja
- 4 dientes ajo pelados y enteros
- 1/2 Lt aceite vegetal
- 8 und galleta soda
- 1 chorro de leche evaporada
- lechuga
- queso fresco para decorar
- 6 und huevos duros
- sal y pimienta blanca
Preparación:
Sancochar las papas con cáscara en agua con sal. Pelar, enfriar y reservar. Saltear en una sartén con un poco de aceite vegetal el ajo entero, ají amarillo desvenado y cebolla roja en trozos hasta dorar ligeramente. Llevar la preparación a la licuadora y agregar leche evaporada, queso fresco, sal, galletas de soda, aceite vegetal y pimienta. Enfriar.
Para servir, colocar las papas en rodajas sobre hojas de lechuga y salsear generosamente. Decorar con queso fresco, aceitunas negras y huevos.
- Preparación: 45 minutos
- Porciones: 6 personas
- Dificultad: Moderado fácil