Souflé de quinua

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Hoy, qué cocinamos?

La pregunta que a veces no es fácil de contestar. Le das una miradita a la refrigeradora y encuentras pocas verduras. Por arte de magia viene el souflé y te salva el día, además terminas con todas las verduras que hay.

En esta receta estoy incorporando un elemento no usual en la preparación de souflés, tatata… la quinua, un grano mágico hepatoprotector.

Ingredientes:

  • 1 und zanahoria rallada
  • 1 pedazo de brócoli
  • 1 pedazo de coliflor
  • Hojitas de espinaca (picadas finamente)
  • 1 und pimentón en cuadraditos
  • 1/2 taza de quinua
  • 1 tarro Leche evaporada
  • queso parmesano
  • sal
  • 6 huevos

Verduras adicionales que encuentres como aji dulce, arvejitas cocidas, ají amarillo para los amantes del picantito… 😀

Procedimiento

Cocinar la quinua en poca agua, colar y reservar.

Cocinar a un hervor el coliflor y brócoli, Luego picar en pequeños trozos.

En un recipiente grande, mezclar la quinua cocida, las verduras frescas y cocidas picadas. Verter la leche. Agregar los 6 huevos, batir y salpimentar al gusto.

Pre calentar el horno.

Vaciar la preparación en el molde enmantequillado. Espolvorear el queso parmesano y llevar al fuego.

El tiempo de cocción es aproximado de 30 a 40 min a fuego moderado.

Completamente sano y natural, para la próxima, probaré con chía y les cuento como me va… Si se les ocurre una variante de Souflé escríbanos y lo publicaremos o alguna idea y la experimentaremos para contarte como nos fue.

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