Aguaymanto Sour

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Ingredientes

  • 2 aguaymantos
  • 8 oz oz pisco macerado de aguaymanto
  • 2 oz Cointreau
  • 1 oz jugo de limón
  • 1 oz jarabe de goma
  • 1 clara de huevo
  • 13 cubos de hielo

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Preparación

Lleve dos copas al refrigerador. Ponga cinco cubos de hielo en la coctelera y deje enfriar durante un minuto. Deséchelos y agregue el pisco macerado, el Cointreau, el jugo de limón, el jarabe de goma, la clara y los cubos de hielo restantes. Bata de ocho a diez segundos. Sirva colando en las copas que enfrió. Decore con un aguaymanto en el borde de cada copa.

Una versión menos elaborada de esta receta se puede lograr con el aguaymanto, pisco de su preferencia (o disponibilidad), jugo de limón, jarabe de goma, claras de huevo y hielo. A falta de coctelera, una licuadora bastará.