Chaufa de Mariscos
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Según el propio Gastón Acurio: «…Un chaufa de mariscos al toque».
Ingredientes
- Langostinos pelados
- Calamar limpio cortado en rodajas
- Conchitas de abanico
- Cebolla china
- Kión Rallado
- Ajo Molido.
- Rocoto Picado
- Culantro Picado
Preparación
En una sarten echar un chorro de aceite y un par de cucharas de cebolla china parte blanca picadita, una cucharadita de kion rallado , una cucharada de ajo molido, otra de rocoto picado y otra de culantro picado.
Añadir ahora arroz blanco cocido y subir el fuego al máximo hasta que la sartén este mega hiper caliente.
saltar y añadir los langostinos y las conchas, los calamares, cebolla china parte verde en abundancia, pimiento rojo picado, sal, pimienta blanca, pizca de azúcar, aceite de ajonjolí y un toque de sillao. Al final añadir tortilla de huevo picada, frejolito chino , una movidita y listo.
