Chaufa de Mariscos

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Según el propio Gastón Acurio: «…Un chaufa de mariscos al toque».

Ingredientes

  • Langostinos pelados
  • Calamar limpio cortado en rodajas
  • Conchitas de abanico
  • Cebolla china
  • Kión Rallado
  • Ajo Molido.
  • Rocoto Picado
  • Culantro Picado

Preparación

En una sarten echar un chorro de aceite y un par de cucharas de cebolla china parte blanca picadita, una cucharadita de kion rallado , una cucharada de ajo molido, otra de rocoto picado y otra de culantro picado.
Añadir ahora arroz blanco cocido y subir el fuego al máximo hasta que la sartén este mega hiper caliente.
saltar y añadir los langostinos y las conchas, los calamares, cebolla china parte verde en abundancia, pimiento rojo picado, sal, pimienta blanca, pizca de azúcar, aceite de ajonjolí y un toque de sillao. Al final añadir tortilla de huevo picada, frejolito chino , una movidita y listo.