Pescado en salsa de tamarindo y yuca

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Ingredientes:
- 6 und Filetes de pescado
- 1 cda Jugo de limón
- 6 cda Aceite de oliva
- 1 und Cebolla picada
- 1 und Diente de ajo (molido)
- 4 cda Pulpa de tamarindo
- 1/2 tza Miel de abeja
- 1 cda Kión rallado
- 4 cda Azúcar
- 1/4 tza Vinagre blanco
- 1 tza Caldo de pollo
- 1 cda Ají amarillo molido
- 1/2 cdta Palillo
- 6 und Trozos de yuca (sancochada)
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Sazone el pescado con el jugo de limón, sal y pimienta.
Caliente la mitad dela ceite en una sartén a fuego medio y dore la cebolla durante cuatro minutos. Agregue el ajo y dore por tres minutos más. Incorpore la pulpa de tamarindo disuelta en una taza de agua, la miel, kión, azúcar, viangre, caldo y el ají; cocine a fuego alto durante 15 minutos, hasta obtener una salsa. Sazone con el palillo, sal y pimienta. Reserve la salsa.
En otra sartén a fuego medio, caliente el aceite restante y dore el pescado por tres minutos. Sírvalo bañado con la salsa y acompañe con la yuca sancochada.