Quinua con camarones

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Ingredientes:
- 300 gr quinua
- 1/2 Lt caldo de palabritas
- 1 una laurel
- Pimienta de chapa
- 400 gr colas de camarón
- 1/2 taz vino blanco
- 1/2 taz crema de leche
- 2 taz salsa americana
- 1 und cebolla blanca picada
- 1 taz parmesano rallado
- 1/2 taz aceite de oliva
- perejil
- sal
Procedimiento:
Cocer la quinua al dente con el laurel y pimienta de chapa en el caldo de palabritas. Colar y enfriar.
Dorar la cebolla blanca enaceite de oliva, añadir la quinua, crema de leche, salsa americana, vino blanco y caldo de palabritas. Debe quedar una crema espesa y la quinua no reventar del todo. Incorporar las colas de camarón y cocer unos minutos más o hasta lograr la textura deseada.
Rectificar la sazón, incorporar perejil picado. Servir con queso parmesano y decorar con perejil.