Quinua con camarones

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Ingredientes:

  • 300 gr quinua
  • 1/2 Lt caldo de palabritas
  • 1 una laurel
  • Pimienta de chapa
  • 400 gr colas de camarón
  • 1/2 taz vino blanco
  • 1/2 taz crema de leche
  • 2 taz salsa americana
  • 1 und cebolla blanca picada
  • 1 taz parmesano rallado
  • 1/2 taz aceite de oliva
  • perejil
  • sal

Procedimiento:

Cocer la quinua al dente con el laurel y pimienta de chapa en el caldo de palabritas. Colar y enfriar.

Dorar la cebolla blanca enaceite de oliva, añadir la quinua, crema de leche, salsa americana, vino blanco y caldo de palabritas. Debe quedar una crema espesa y la quinua no reventar del todo. Incorporar las colas de camarón y cocer unos minutos más o hasta lograr la textura deseada.

Rectificar la sazón, incorporar perejil picado. Servir con queso parmesano y decorar con perejil.