Helado de Coco

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Ingredientes:

  • 5 cdas Coco hidratado
  • 5 cdas Crema de coco
  • 1 tza Crema de leche fresca

Crema inglesa:

  • 6 und Yemas
  • 1/2 taz Azúcar granulada
  • 1/2 taz Leche evaporada

Coco hidratado:

  • 5 cdas Coco rallado
  • 5 cdas Agua

Para decorar:

  • Chantilly
  • Filigrana de caramelo
  • Chocolate

Procedimiento:

Coco hidratado:

  • Hierva el agua y ponga el coco rallado y deje enfriar completamente y reverse.

Crema inglesa:

  • Bata las yemas y añada el azúcar en forma de lluvia. Vierta la leche evaporada y lleve a baño maría. Deje enfriar.

Helado:

  • Agregue la crema de coco a la crema inglesa.
  • Aparte, bata la crema de leche (a medio punto) y luego mezcle con la preparación anterior.
  • Añada el coco hidratado colado, congele de un día para otro.
  • Sirva y decore con chantilly, filigrana de caramelo y chocolate.