Helado de Coco

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Ingredientes:
- 5 cdas Coco hidratado
- 5 cdas Crema de coco
- 1 tza Crema de leche fresca
Crema inglesa:
- 6 und Yemas
- 1/2 taz Azúcar granulada
- 1/2 taz Leche evaporada
Coco hidratado:
- 5 cdas Coco rallado
- 5 cdas Agua
Para decorar:
- Chantilly
- Filigrana de caramelo
- Chocolate
Procedimiento:
Coco hidratado:
- Hierva el agua y ponga el coco rallado y deje enfriar completamente y reverse.
Crema inglesa:
- Bata las yemas y añada el azúcar en forma de lluvia. Vierta la leche evaporada y lleve a baño maría. Deje enfriar.
Helado:
- Agregue la crema de coco a la crema inglesa.
- Aparte, bata la crema de leche (a medio punto) y luego mezcle con la preparación anterior.
- Añada el coco hidratado colado, congele de un día para otro.
- Sirva y decore con chantilly, filigrana de caramelo y chocolate.