Humita dulce
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Ingredientes:
- 6 mazorcas de choclo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 taza de leche (opcional)
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- ½ tazas de pasas
- Escencia de vainilla
- Hojas de maíz (panca) e hilo grueso (pabilo)
Preparación:
- Desgranar los maices.
- Moler (o licuar) los maices con la canela).
- Amasar el maíz molido, con el azúcar, media cucharadita de esencia de vainilla y aceite. Si es que está muy aguado agregar harina de maíz y si está muy seco un chorrito de leche.
- Para envolver, abrir una hoja de choclo y colocar una cuchara bien colmada de la masa, colocar 2 o más pasitas (según tu gusto, claro no mucho), terminar de envolver y asegurar con el pabilo.
- En una olla, colocas las corontas (tronquito) de los choclos que desgranaste y hojas de maíz. Cubrir con agua y luego colocar las humitas y llevarlas a fuego moderado en promedio 20 minutos.
