Humita dulce

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Ingredientes:

  • 6 mazorcas de choclo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 taza de leche (opcional)
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ tazas de pasas
  • Escencia de vainilla
  • Hojas de maíz (panca) e hilo grueso (pabilo)

Preparación:

  • Desgranar los maices.
  • Moler (o licuar) los maices con la canela).
  • Amasar el maíz molido, con el azúcar, media cucharadita de esencia de vainilla y aceite. Si es que está muy aguado agregar harina de maíz y si está muy seco un chorrito de leche.
  • Para envolver, abrir una hoja de choclo y colocar una cuchara bien colmada de la masa, colocar 2 o más pasitas (según tu gusto, claro no mucho), terminar de envolver y asegurar con el pabilo.
  • En una olla, colocas las corontas (tronquito) de los choclos que desgranaste y hojas de maíz. Cubrir con agua y luego colocar las humitas y llevarlas a fuego moderado en promedio 20 minutos.