Suspiro a la limeña
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Aquí les dejo una receta dulce…mente peruano.. 🙂
Ingredientes:
1 lta Leche condensada
1 lta Leche evaporada
5 und Yemas
1 cdta Esencia de vainilla
1 tza Azúcar
Oporto
3 und Claras
Azúcar en polvo
Canela al gusto
Procedimiento:
Vaciar en una cacerola las leches, llevar a cocinar hasta formar un manjar blanco espeso. Retirar del fuego y agregar las yemas y la vainilla.
Enfriar para vaciar en una dulcera.
En una olla poner el azúcar con el Oporto en cantidad suficiente para cubrir y hacer un almíbar punto hebra.
Batir las claras a punto de nieve y añadir el almíbar anterior, batiendo hasta enfriar. Con este merengue decorar el manjar blanco de la dulcera. espolvorear con azúcar en polvo y canela.
