Gastón prepara
Pescado en hoja de bijao
Ingredientes:1 kg Filete de pescado doncella6 dientes de ajos molido4 und ají dulce1 und cebolla rojas2 und tomates1/2 und pepinoculantrosal, cominohojas de bijao Procedimiento:Lavar el pescado , trozar el pescado en 4 o 5 porc...
Anticucho de pescado
Ingredientes: 600 g Pescado 1 cda ají colorado 1/8 taz sillao 1/8 taz vinagre orégano 1 ramita perejil 1 cda ajo molido aceite sal y pimienta Procedimiento: Para la marinada, mezcle el ají colorado, ajo, si...
Chilcano de Pescado
Chilcano de pescado, siempre que pedía en algún restaurante se venía a mi mente el sabor de uno que probé hace mucho, en años de universidad. Así, probando y experimentando llegamos a esta receta que es un poco de mezclas y pru...
Ceviche Peruano por Gastón Acurio
Ingredientes: – 1 Kilo de Pescado de carne suave y firme (OJO DE UVA, TOLLO, CORVINA, MERO) – 1/2 Kilo de Limones Peruanos, extraer el jugo – 3 Dientes de Ajo molidos (no exagerar ya que su sabor es fuerte) – 4 Cebollas cortada...
Pescado en salsa de tamarindo y yuca
Ingredientes: 6 und Filetes de pescado 1 cda Jugo de limón 6 cda Aceite de oliva 1 und Cebolla picada 1 und Diente de ajo (molido) 4 cda Pulpa de tamarindo 1/2 tza Miel de abeja 1 cda Kión rallado 4 cda Azúcar 1/4 tza Vi...