Gastón prepara
Chaufa de Mar y Tierra (Cecina y langostinos)
Para los que nos gustan los sabores fuertes e intensos, nada mejor que combinar 2 sabores de orígenes tan distantes geográficamente. Hace algún tiempo les contamos una receta de arroz con mariscos, así que para esta aventura só...
Arroz con carne
Ingredientes 5 cda. aceite 1 camote pelado, en rodajas 1 papa pelada, en rodajas 3 hojas de col picada 7 tz. caldo de carne 150 g tocino ahumado y picado 2 cda. chalona deshilachada 1/2 kg. carne de res 1/2 kg. carne de chancho...
Tacu Tacu con Mariscos
Al buscar recetas en la web, muchas veces encontramos algunas con procedimientos complicados o ingredientes difíciles de conseguir. la siguiente, pretende ser la forma fácil de preparar un buen Tacu tacu con mariscos, de esos q...
Aeropuerto por Gastón Acurio
Con un país tan variado en culturas, climas, costumbres y tierras, el platillo que hoy tomamos de la galería de Gastón Acurio es una buena representación: Aeropuerto. En una sartén echamos cebolla, ajo, kion, cebolla china, pi...
Chaufa de Mariscos
Según el propio Gastón Acurio: «…Un chaufa de mariscos al toque». Ingredientes Langostinos pelados Calamar limpio cortado en rodajas Conchitas de abanico Cebolla china Kión Rallado Ajo Molido. Rocoto Picado Culantro Picad...
Arroz tapado
Ingredientes: 04 porciones de arroz graneado 1 cda de aceite Relleno: 1/2 taz aceite vegetal 1 cda ajo en pasta Pizca de comino 1/2 taz ají colorado en pasta 2 und cebollas picadas 15 gr anís 700 gr pierna de cerdo picada 700 g...
Arroz de Sancochado
Gastón Acurio siempre nos sorprende con el ingenio necesario para cocinar. Ahora, una receta bastante simple y a la vez exquisita: El sancochado que quedo del almuerzo. Un buen aderezo, que suponemos debe tener aji amarillo lic...
Juane de Gallina
El juane de gallina en la selva peruana es mucho más que un plato típico, representa la tradición, confraternidad y comunión de las familias y amigos, sobretodo en las celebraciones de la fiesta de San Juan. Ingredientes Un kil...
Arroz con Mariscos
Ingredientes 2 docenas de conchas, limpias 2 docenas de choros cocidos 1 docena de almejas, limpias 2 docenas de langostinos o camarones, pelados ½ k de aros de calamar 1/4 de taza de aceite, aproximadamente 1 cebolla mediana, ...
Arroz Chaufa
Ingredientes: (4 porciones) 8 huevos 800 g cerdo asado o pechuga de pollo sin piel, en cubos 2 pimientos en cubos 1 cda. ajo picado 1 cda. kion picado 4 tzs. arroz cocido 1/4 atado de cebolla china, finamente picado 1 cda. sals...
Arroz con Pollo
Ingredientes 1 1/2 taza de arroz. 4 presas de pollo. 1/4 taza de aceite. 1 unidad de cebolla mediana picada en cuadraditos. 2 dientes de ajos picados finamente. 1/8 taza de ají amarillo licuado. 3/4 taza de culantro (licuar con...
Arroz con leche
Ingredientes: 1 ½ litro de agua 01 astilla de canela 03 clavos de olor La cáscara de media naranja 01 taza de arroz 01 lata grande de Leche Condensada Unas gotitas de esencia de vainilla ½ taza de coco rallado. Procedimiento: P...