Gastón prepara
Carapulcra de Chancho
El nombre carapulca o carapulcra proviene del aimara qala phurk’a, que podría traducirse como «guiso hecho en piedras calientes» es precisamente un guiso típico de la gastronomía del Perú. Este potaje mestizo es uno de lo...
Seco de Pollo (Gallina)
El SECO es uno de los platos más preparados por las familias peruanas, con distintas variaciones en el tipo de carne, el macerado o el acompañamiento. Históricamente, no hay un acuerdo sobre el origen del nombre plato, una de l...
Mechado de Pato
Comprar un pato criollo y pedirle al vendedor que lo corte en ocho trozos. dorarlos en una sartén con muy poco aceite. una vez dorados retirarlos. añadir dos cebollas picadas muy finitas, una cucharada de ajo molido. sudar lent...
Cangrejos Reventados por Gastón Acurio
En palabras del propio Gastón Acurio, la preparación de los típicos Cangrejos Reventados Trujillanos: Una receta muy sencilla, rápida de hacer, muy sabrosa y para comer con las manos, con cuchara y con babero. En una cazuela, s...
Locro de Zapallo
La palabra Locro proviene del quechua ruqru. Su origen es prehispánico y pre inca. Era preparado con papa, maíz y zapallo en los pueblos andinos. Según escribió el sacerdote jesuita de origen italiano Ludovico Bertonio (1557-1...
Guiso de Trigo
Ingredientes: 1/2 Kg Trigo 2 und Cebollas medianas 3 und Ajos 2 cdtas Ají mirasol Sal y Pimienta 200 gr Queso fresco 2 ramas de cebolla china Agua o caldo de pollo Procedimiento: Remojar el trigo durante tres horas (mejor si es...