Lasaña de papa y verduras

Hola amigos, comparto con Uds. una receta deliciosa de Alessandro Lanata.

Ojo, es para 4 porciones.

Ingredientes:

• 5 und Hojas espinaca en trozos
• 4 und Tomates sin piel ni pepas
• 5 und Hojas de albahaca también en trozos
• 5 und Papas blancas sancochadas sin piel, en láminas finas
• 1/2 und Zapallito italiano en láminas
• 200 g Queso mozzarella rallado
• 1 cdta Orégano en polvo
• Sal al gusto

Procedimiento:

Ponga la espinaca en agua hirviendo por 30 segundos, retire y lleve a agua helada. Escurra nuevamente y reserve. Corte dos tomates en trozos y licúe con la albahaca. Reserve la salsa de tomates y albahaca. Corte los tomates restantes en rodajas.

En un molde refractario de 22 cm de lado, ponga una capa de láminas de papa y sazone con sal; cubra con una capa de rodajas de tomate y luego con una de la salsa de tomate y albahaca. Coloque encima otra capa de papa y sazone con sal, siga con una de láminas de zapallito italiano y otra de espinaca, y sazone con la sal. Cubra con una tercera capa de papa y sazone con sal; continúe con una capa de tomate y otra de la sala de tomate y albahaca. Termine con una capa de papa y esparza encima el queso mozzarella y el orégano. Tape con papel aluminio y lleve al horno a 200°C, de 20 a 30 minutos (deseche el papel aluminio a mitad de cocción).

Retire, deje entibiar y sirva.